tirsdag den 26. februar 2013

Der er noget der skal fejres Give away.

Hold da op dette er mit indlæg nummer 100 og det er snart 1 år siden jeg skrev mit første indlæg her på bloggen.
Jeg har ikke været i tvivl om at mit indlæg nummer 100 skulle være en give away, men har i nogle dage tænkt  over, hvad det skulle være for en give away.
Jeg er nu kommet frem til at det skal være en overraskelses give away, hvilket vil sige at I ikke ved, hvad det er I kan vinde, men jeg har taget et billede af nogle materialer som kan blive til præmien.
Håber der er nogen der har lyst til at være med.
Hvis jeg er så heldig at der kommer 10 nye læsere vil det udløse en vinder mere:-)


Jeg trækker en, eller måske flere vindere den 13. marts, hvor det er 1. år siden jeg lavede mit første indlæg her på bloggen.

Du kan samle lodder på følgende måder:
1 lod for kommentar
2 lodder for fast læser
2 lodder for link i din blogs sidebar (brug gerne billedet)
2 lodder for indlæg om denne give away (brug gerne billedet)
Ialt kan du altså samle 7 lodder

Skriv en kommentar med hvor mange lodder du deltager med. Husk at oplyse emailadresse, hvis ikke du har en blog.

mandag den 18. februar 2013

Hjemme hygge weekend.

Det har været så skønt med en weekend uden nogen planer. Vi har fået ordnet en helt masse her hjemme og hygget os.
Der er lavet romkugler/træstammer, æblekage, vi har fået et nyt medlem i familien og så har ungerne og jeg været en tur i skoven.

 Dejligt at få lov til at få beskidte fingere.
Der er dyb koncentration.
Det færdige resultat.
Uhmmm så er der snart æblekage.
 Vi hygger alle i køkkenet, Juliane laver perler, August slår søm i og jeg laver mad.
Det nye familiemedlem en dværghamster Pjuske.


Pjuske motionere i sin kugle.
  
Så er vi på tur i skoven.


Ungerne synes lige de skulle rulle ned af bakken.

Så bliver man så dejlig beskidt :-)

Og så bliver man utrolig træt.



onsdag den 13. februar 2013

Næsten færdig.

Så er min taske næsten færdig, nu mangler der kun en skulder strop. Kan desværre ikke komme vidre før posten kommer med en pakke med geværknapper:-( Så er der nok nogen der tænker, hvad pokker er det så, og det har de også gjort i de fleste butikker, hvor jeg har spurgt efter dem. Mens jeg venter kan jeg jo overveje, hvordan jeg skal lave stroppen. Nogen der har gode idéer, så tager jeg gerne imod.

mandag den 11. februar 2013

Fastelavn

Ja jeg har ikke selv været så kreativ med udklædningstøjet som så mange af jer andre, da vi har en meget stor kurv fyldt med rigtig fint tøj vi har arvet, så det var bare at vælge.
Det er godt de har været afsted hele 3 gange, så der kunne prøves noget forskelligt.

  Til fastelavn på vejen


 Juliane klar til at tage i børnehave som fe.

 Så er vi i kirken til gudstjeneste og tøndeslagning. Spiderman og prinsesse fe.



Glemte desværre at få et billede af August inden han tog i dagpleje som turtels/klovn. Han ville være turtels, men lige inden han skulle afsted ville han gerne være klovn, fordi han ville males, derfor turdels med klovnehoved.


Lørdag blev der bagt fastelavnsboller og Juliane har pyntet af flere gange.

Her til sidst kan jeg lige vise mine færdige hylder til køkkenet, som var en af mine månedsudfordringer.

Fastelavnsboller


2 dl. Lunken mælk
25 g. gær
1 æg
100 g. smør/margarine
½ tsk. Salt
½ dl. Sukker
1 tsk. Kardemomme
4-500 g. mel

Fyld
Du kan komme det i du synes. F.eks. creme, syltetøj, marcipan, nougat, æblemos osv.

1. Gær røres ud i den lunkne mælk
2. Smør smulders i.
3. Resten tilsættes, melet lidt af gangen og æltes godt.
4. Hæver et lunt sted til dobbelt størrelse
5. Deles i to og rulles ud og skæres til firkanter med en pizzaskærer.
6. kom fyld på midten af hver firkant og luk til, vend lukningen nedad.
7. Efterhæv ca. 10 min.
8. Bages i forvarmet ovn 13-15 min. ved 180 grader
9. Pynt med glasur og evt. krymmel

Boller (grundopskrift)


Til ca. 20 boller.

Når jeg til dagligt laver boller bruger jeg ikke en fast opskrift, men går ud fra dette
7 dl. Vand
50 g. gær
Lidt olie
Ud over det kommer jeg i hvad jeg lige har f.eks. Gulerod, forskellige kerner, hvidhvedemel, grahamsmel, havergryn, hvedemel, fuldkornshvedemel osv.

1. Rør gær ud i vand.
2. Tilsæt resten lidt af gangen. Dejen må godt være lidt klisteret
3. Hæver ca. 1 time
4. Formes til ca. 20 boller.
5. Efterhæver 15 min.
6. Bages i forvarmet alm. ovn ved 180 grader.
Tip. Stil en skål vand i bunden af ovnen, dette hjælper til at dejens overflade ikke tørre ud og bollerne kan hæve mere op. Dampen sætter sig også på dejen og giver den blanke, glatte og knasende overflade som man kender fra bagerbrød

Kartoffelboller


Til ca. 20 boller

25 g. Gær
4 dl. Lunken vand
2 dl. Yoghurt naturel
1 spsk. Salt
1 tsk. Sukker
1 spsk. Olie
500 g. kogte mosede kartofler
200 g. revet gulerod
50 g. græskarkerner
Ca. 1 kg. Hvedemel

1. Rør gær ud i lunken vand
2. Tilsæt yoghurt, salt, sukker, olie, kartoffelmos, revet gulerod og græskarkerner.
3. Rør godt sammen og tilsæt hvedemel lidt af gangen.
4. Ælt godt og stil til hævning et lunt sted i ca. 45. min
5. slå dejen ned og form 20 boller.
6. Efterhæver under fugtigt klæde ca. 45 min.
7. Bages ca. 15 min. ved 210 grader (varmluft 200 grader)

Knækbrød


1 dl. Græskarkerner
1 dl. Sesamfrø
1 dl. Hørfrø
1 dl. Solsikkekerner
1 dl. Havregryn
3,5 dl. Hvedemel
1 tsk. Bagepulver
2 dl. Vand
1 dl. Olie
1½ tsk. Salt

1. bland alle ingredienser og ælt dem sammen. Dejen skal være lidt klistret.
2. Del dejen i to og rul ud mellem to stykker bagepapir.
3. Skær dejen ud i firkanter med en pizzaskærer. (kan også stikkes ud med kageforme)
4. Kan pensles med vand og dysses med pynt, hvis man har lyst.
5. Bages 15-25 min midt i en forvarmet ovn (200 grader, varmluft 180 grader)

Har brugt denne lille film til at få børnene på mit arbejde til at ville bage og spise knækbrød trods kerner.

Bananasplit cupcakes


Til ca. 18 stk.

300 g. hvedemel
2 tsk. Bagepulver
1 tsk. Natron
1 tsk. Salt
125 g. usaltet smør (kan også godt være saltet)
300 g. sukker
2 æg
1 tsk. Vaniljeessens
2 modne bananer, most
1 ¼ dl. Kærnemælk eller cremefraiche

Fyld
Jordbærsyltetøj

1. Bland mel, bagepulver, natron og salt.
2. Rør smør og sukker cremet og luftigt.
3. Tilsæt æggene et af gangen og rør godt mellem hvert æg.
4. Tilsæt vaniljeessens og banan og rør grundigt.
5. Tilsæt de tørre ingredienser skriftevis med væsken, og rør til en glat dej.
6. Fyld formene 2/3 op med dej og glat ud med bagsiden af skeen.
7. Bag ca. 20 min ved 180 grader, og køl af.
8. Stik midten af hver kage ud med en kernehusudstikker eller en teske.
9. Kom 1 tsk. syltetøj i.
10. Pynt med chokoladeglasur og evt. små skumbananer.

Toblerone creme


200g Toblerone
3 blade husblas
½ l fløde


1. Tobleronen brækkes i stykker og smeltes (jeg gør det i mikroovn, men det kan også være over vandbad). 
2. Chokoladen køler lidt mens husblassen udblødes i koldt vand og det værste vand klemmes fra.
3. Husblassen smeltes direkte i den stadig lune chokolade.  
4. Fløden piskes til flødeskum og blandes med den afkølede chokolade og moussen er klar til at stå på køl mens den stivner.

søndag den 10. februar 2013

UNDSKYLD!

I må meget undskylde denne opskrift regn der kommer fra mig......
Men det er fordi jeg tidligere har lavet skjulte sider til hver af mine opskrifter, som jeg så har linket til, men som jeg tidligere har nævnt kan der kun laves 20 sider, hvilket ikke var nok. Nu har jeg fundet ud af at jeg skal linke til et indlæg, derfor skal jeg lave et indlæg med hver af mine opskrifter, SORRY!

Selv-hævende mel

215g mel
2½ tsk. bagepulver 
3/4 tsk. fint salt.

Sådan gør du:
Det hele blandes godt sammen.

Royal iceing

1 bæger past. æggehvider
Ca. 300 g. flormelis
Evt. lidt citronsaft (hvilket gør det blankt)
Evt. farve.

Pisk æggehviden og kom flormelis i lidt af gangen.
Konsistensen skal være så der kan dannes toppe, som ikke falder sammen af sig selv.

Icing er rigtig godt til at lave border på kager, lave blomster osv.

Smørcreme

250 g. usaltet smør (stue temp.)
250 g. flormelis
Evt. vanilieessens eller anden essens.


  1. Kom smør og lidt af flormelisen i en skål og pisk.
  2. Pisk flormelisen i lidt af gangen
  3. Tilsæt essens.

Jordbærmousse

1 pose frosne jordbær (ca. 400-500g)
1 tsk vaniljesukker
Ca. 1½ dl. sukker 
(smag til, da der er forskel på hvor sødt man vil have det)
4 blade husblas
½ l fløde


1. Jordbærene koges ca. 10-15 min til bærene er kogt ud. 
2. Sukker og vanilje tilsættes og det koger op inden det tages fra varmen og blendes.
3. Husblassen udblødes i koldt vand og overskydendevandet knuges fra. 
4. Smelt husblassen i de varme bær.
5. Jordbærmassen køles af.
6. Fløden piskes til en let skum. 
7. Vend den kolde jordbærmasse i fløden
8. Stil moussen på køl mens den stivner.

Hindbærmousse

300g frosne hindbær
ca. ½ dl sukker (smag til, da der er forskel på hvor sødt man vil have det)
1 tsk vaniljesukker
4 blade husblas
½ l fløde

1. Hindbærene koges ( evt. med en lille smule vand)  til bærene er kogt ud
2. Sukker og vanilje tilsættes og det koger op inden det tages fra varmen og blendes.
    (sigt evt. de små kerner fra)
3. Husblassen udblødes i koldt vand og overskydendevandet knuges fra. 
4. Smelt husblassen i de varme bær.
5. hindbærne køles af.
6. Fløden piskes til en let skum. 
7. Vend de kolde hindbær i fløden
8. Stil moussen på køl mens den stivner.

Banankage


3 æg
170 g. sukker
2 tsk vaniliesukker
25 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
100 g. smeltet, afkølet smør
1 most banan
chokolade til overtræk

1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. 
2. Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen, skiftevis med smørret.
3. Vend den moste banan i. 
4. Hæld dejen i en smurt franskbrødsform (ca. 1 liter) og bag kagen nederst i ovnen ca. 55 min. 175 grader. 
5. Vend den ud på en bagerist og lad den afkøle. Fordel overtrækschokoladen på kagen.

After eight cupcakes

200 g sukker
2 æg
3 dl creme fraiche (18 %)
100 g blødt smør
50 g kakao
150 g mel
1 tsk. bagepulver
100 mørk smeltet chokolade


Giver ca. 20 stk.

1. Æg og sukker piskes let og luftigt. 
2. Smør og creme fraiche tilsættes, rør kun indtil det lige er rørt ind i dejen. 
3. Mel, bagepulver og kakao blandes i en skål.
4. Tilsæt melblanding til æggemassen af et par gange, rør det godt ind i.
5. Den smeltede chokolade tilsættes. 
6. Fyld papirsformene 2/3 og bag ved 200 grader i ca. 15 min. Tjek undervejs med en tandstik.


Pebermynte frosting

250 g blødt smør (lurpak eller den billige kopi også pakket i papir)
500 g flormelis
ca. 4 tsk. pebermynte essens (smag dig frem undervejs)
Lidt mælk til at justere konsistensen af frostingen
Lidt grøn pasta farve (jeg har brugt party grøn fra sugarflair)


1.Smør og flormelis piskes let og luftigt.
2. Tilsæt lidt mælk undervejs for at få den rette konsistens. Men kun lidt af gangen, for at undgå at frostingen bliver flydende. 
3. Tilsæt lidt af essensen samt lidt grøn farve og pisk godt. Smag dig frem hvor meget der skal i.4. Frostingen fyldes på en sprøjtepose og sprøjtes på dine cupcakes. 
5. Til sidst placeres en after eight for lige at give kagen det sidste.

Hindbærsnitter

Til ca. 22-24 stk

550 g. mel
350 g. smør/magarine
150 g. sukker
1 tsk. hjortetaksalt
2 æg

5-6 dl.Fast hindbærmarmelade

1. Smulder smør og mel grynet.
2. Tilsæt sukker blandet med hjortetaksalt og æg.
3. Ælt dejen sammen, læg dejen koldt 1 time.
4. Del dejen i 8 portioner.
5. Rulles ud i 8-10 cm’s bredde.
6. Bages ved 175° i ca. 20 min.
7. Lægges sammen med hindbærmarmelade.
8. Pyntes med glasur og krymmel.

Mud Cake

250 g smør
250 g mørk eller lys chokolade 
8 tsk. nescafé (kan undværes, hvis man som mig ikke er til kaffe)
180 ml vand
150 g selv-hævende mel (se opskrift her)
150 g mel
60 g kakao
½ tsk. natron
550 g sukker
4 æg 
8 tsk. rapsolie
125 ml kærnemælk

Denne opskrift er til en rund form på 25 cm eller firkantet form på 22x22cm
For andre størrelser kig her

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 160 grader (Ikke varmluft)
1. Smør, chokolade, vand og (kaffe) kommes i en gryde og smeltes ved lav varme.
2. Mel, selv-hævende mel, kakao og natron sigtes sammen i en skål. Tilsæt sukker og bland det hele godt.
3. Æg, olie og kærnemælk røres sammen med en gaffel.
4. Det hele blandes i en skål og røres sammen med en dejskraber.
5. Kom dejen i bageformen og bag den midt i ovnen 1 time og 50 min.
    Undgå at åbne ovnen, da kage så kan falde sammen. Kagen skal have ro og kan også falde sammen hvis der
    hoppes ved siden af ovnen.
Kagen bliver bedst, hvis den får lov at hvile et par dage i køleskabet. Husk at pakke den godt ind, så den ikke tager smag af køleskab.

Lyse bunde

150 g hvedemel
150 g blødt smør eller margarine
150 g sukker
3 æg
1 tsk. bagepulver


Sådan gør du:
1. Rør fedtstof og sukker let og luftigt. Rør æggene i ét ad gangen.
2. Bland mel og bagepulver sammen og vend det i massen.
3. Kom dejen i en smurt springform. (Enten på en gang til tyk bund, eller af 3 gange til tynde bunde)
4. Bages Ca. 7-10 min. for tynd eller 15-25 for en tyk, i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft 200° C)
5. Lad den tykke bund afkøle inden du deler den i 3.

Hyldeblomst/jordbær kage


3 Æg
200g. sukker
4 tsk bagepulver
300 g hvedemel (100 g. kan erstattes af havergryn)
75 g. smør
2 dl konc. saft

1. Pisk æg og sukker skummende.
2. Bland mel og bagepulver, og rør denne blanding i dejen skiftevis med saften. 
3. Rør det smeltede, afkølede fedtstof i dejen til sidst.
4. Fordel dejen i en bradepande ca 23x33 cm. beklædt med bagepapir.
5. Bag kagen med det samme i ovnen ved 175 grader i ca. 35 minutter, til den er gylden og gennembagt.

Lav evt. en hyldeblomst glasur og pynt den med friske eller tørrede hyldebærblomster.

onsdag den 6. februar 2013

Udfordring februar

Øv øv øv, jeg kom til at skuffe mig selv, nåede ikke min januar udfordring. Svigermors symaskine var lånt ud da jeg her i sidste øjeblik ville ha syet mit lagen. Opskrifterne driller mig, da jeg åbenbart, som jeg i et tidligere indlæg skriver, kun kan lave 20 sider ialt, nu ved jeg ikke hvad jeg gør. Hvis nogen kan hjælpe vil jeg blive glad.
Nå men nu til denne måneds udfordring....
Jeg skal have malet hyller til køkkenet, lavet fødselsdagsgave til min mor og så håber jeg at nå at sy mit lagen.
Skulle også gerne blive færdig med den taske jeg er ved at flette.

lørdag den 2. februar 2013

Fantastisk dag!!!!!

Har idag været til mit første blogtræf, og det har bare været en helt fantastisk dag.
Tusind tak Anna for at du har arrangeret denne dag, og tak til alle jer andre der var med til at gøre dagen rigtig hyggelig.
Havde desværre glemt mit kamera og telefonen løb tør for strøm, så har kun nået at tage billeder af bordet med lækkerier og de fine gaver Anne fik.
Der er andre der har lagt lidt billder ind, som I kan se her og her.




Vi fik allesamen en helt fantastisk goodiebag med den masse lækre ting i.
Her er lidt billeder af indholdet.









Ud over disse fine gaver, havde vi også fået lidt til nogle live give aways, hvor jeg var heldig og vinde en fin Småfolk plakat fra ByogMy.


Her kommer en liste over alle vores sponsorer:

Jeg glæder mig allerede til jeg får mulighed for at deltage på et nyt træf.